Nos Rouges
Coco de Castillon
Côtes du Rhône
Jeune, il révèle des arômes de fruits rouges.
Les tanins vifs quand ils sont jeunes, laissent place avec le temps à un vin rond et fin.
A déguster à température ambiante.
Terroir : Sorgues sur une superficie de 3 hectares.
Les vignes sont jeunes, plantées sur des coteaux.
Nature : Calcaire et sablo-limoneux avec roche en formation en sous- sol.
Rendement : 40 hl / ha
Cépages : 70% grenache, 30% syrah.
Méthode de vinification : Traditionnelle. Le grenache, vendangé à la main est vinifié avec la rafle et la syrah, qui profite d’une courte macération pré-fermentaire à froid, sont vinifiés avec délestage en début de fermentation.
Vieillissement : Mise en bouteilles au printemps suivant la récolte.
Degré : 14°
Conservation : 1 à 5 ans.
Disponible en bouteille de 75 cl et en magnum
La Vache
Côtes du Rhône rouge
Jeune, il révèle des parfums de pivoine ou de coquelicot qui avec un ou deux ans laissent place à un vin bien équilibré et complexe en bouche avec une bonne persistance aromatique. A boire à température.
Terroir : Sorgues sur une superficie de 1 hectare.
L’âge moyen des vignes est de 20 ans.
Nature : Sablo-limoneux avec des argiles en profondeur.
Rendement : 40 hl / ha
Cépage : 60% grenache, 10% syrah, 10% cinsault et 20% grenache.
Méthode de vinification : Eraflage des grappes. Vinification séparée des cépages, méthode traditionnelle.
Vieillissement : Assemblage des cépages et mise en bouteilles au printemps suivant la récolte.
Degré : 14°
Conservation : 1 à 5 ans.
Disponible en bouteille de 75 cl
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Le Rouge selon Sophie
Côtes du Rhône rouge
Jeune, il révèle des arômes de fruits rouges qui avec un ou deux ans laissent place à un vin bien équilibré et élégant en bouche avec une bonne persistance aromatique.
Peut se déguster légèrement frais.
Terroir : Sorgues sur une superficie de 1,5 hectare.
L’âge moyen des vignes est de 30 ans.
Nature : Sablo-limoneux avec des argiles en profondeur où l’on trouve également des sillons de galets roulés.
Rendement : 40 hl / ha
Cépages : 50% grenache, 50% syrah.
Méthode de vinification : Eraflage des grappes.
Vinification séparée des deux cépages, méthode traditionnelle
Vieillissement : Assemblage des cépages et mise en bouteilles à partir du printemps suivant la récolte.
Degré : 14°
Conservation : 1 à 5 ans.
Disponible en bouteille de 75 cl