Nos Rouges

Coco de Castillon

Côtes du Rhône

Jeune, il révèle des arômes de fruits rouges.
Les tanins vifs quand ils sont jeunes, laissent place avec le temps à un vin rond et fin.
A déguster à température ambiante.

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Terroir : Sorgues sur une superficie de 3 hectares.
Les vignes sont jeunes, plantées sur des coteaux.
Nature : Calcaire et sablo-limoneux avec roche en formation en sous- sol.
Rendement : 40 hl / ha
Cépages : 70% grenache, 30% syrah.
Méthode de vinification : Traditionnelle. Le grenache, vendangé à la main est vinifié avec la rafle et la syrah, qui profite d’une courte macération pré-fermentaire à froid, sont vinifiés avec délestage en début de fermentation.
Vieillissement : Mise en bouteilles au printemps suivant la récolte.
Degré : 14°
Conservation : 1 à 5 ans.
Disponible en bouteille de 75 cl et en magnum

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La Vache

Côtes du Rhône rouge

Jeune, il révèle des parfums de pivoine ou de coquelicot qui avec un ou deux ans laissent place à un vin bien équilibré et complexe en bouche avec une bonne persistance aromatique. A boire à température.

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Terroir : Sorgues sur une superficie de 1 hectare.
L’âge moyen des vignes est de 20 ans.
Nature : Sablo-limoneux avec des argiles en profondeur.
Rendement : 40 hl / ha
Cépage : 60% grenache, 10% syrah, 10% cinsault et 20% grenache.
Méthode de vinification : Eraflage des grappes. Vinification séparée des cépages, méthode traditionnelle.
Vieillissement : Assemblage des cépages et mise en bouteilles au printemps suivant la récolte.
Degré : 14°
Conservation : 1 à 5 ans.

Disponible en bouteille de 75 cl
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Le Rouge selon Sophie

Côtes du Rhône rouge

Jeune, il révèle des arômes de fruits rouges qui avec un ou deux ans laissent place à un vin bien équilibré et élégant en bouche avec une bonne persistance aromatique.
Peut se déguster légèrement frais.

Découvrir

Terroir : Sorgues sur une superficie de 1,5 hectare.
L’âge moyen des vignes est de 30 ans.
Nature : Sablo-limoneux avec des argiles en profondeur où l’on trouve également des sillons de galets roulés.
Rendement : 40 hl / ha
Cépages : 50% grenache, 50% syrah.
Méthode de vinification : Eraflage des grappes.
Vinification séparée des deux cépages, méthode traditionnelle
Vieillissement : Assemblage des cépages et mise en bouteilles à partir du printemps suivant la récolte.
Degré : 14°
Conservation : 1 à 5 ans.
Disponible en bouteille de 75 cl 

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